我們?nèi)粘Ｕ裘罪?，往往?huì)有剩余。這些剩余的米飯有的用來(lái)熬粥，有的用來(lái)炒飯，有的用來(lái)重新加熱。
荊州大米廠家小編覺(jué)得，用來(lái)熬粥或者重新加熱，往往不如新做的口感好，如果用來(lái)炒飯，處理好了還是蠻不錯(cuò)的。
1、剩余的大米提前放入冰箱速凍半個(gè)小時(shí)，這樣處理的米飯炒出來(lái)筋道有韌性，而且比較松散。
2、我選的配菜是火腿腸、青椒、紅椒、香菇、胡蘿卜、大蔥、雞蛋。（食材可以隨意增減變換。）把雞蛋打散，其余食材改刀成小丁狀。
3、炒鍋入油預(yù)熱，把雞蛋倒入劃散盛出。再倒入少許油，下入蔥花翻炒，依次按成熟的快慢放入胡蘿卜、火腿腸、香菇、青紅椒丁，放入食鹽翻炒均勻，再放入冷凍過(guò)的大米。
4、不停地用鏟子攪拌，大米炒開(kāi)成粒粒狀就可以了。這樣處理過(guò)的大米色香味俱全，大米筋道有韌性，有蔬菜又有主食，可以一頓正餐了。
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